坦々汁ビーフンとバーツアン（中華ちまき）／ビーフン東（大阪：西天満）

先日のランチは ビーフン東（アズマ） です。

北新地駅・南森町駅・大江橋駅・なにわ橋駅・淀屋橋駅と
どの駅からでも徒歩10分ぐらいのところにあります。

店名を何と読むのかわからなかったのでお店のホームページを見ると
昼は「ビーフン東（アズマ）」、夜はビストロ「Az（アズー）」。
スペイン・フランスと中国、ユーラシア大陸の端から端（A to Z）までのさまざまな料理を、
シェフ東（Azuma）が提供したいという意味をこの「Az」の名前に込めました。
とのことです。
　
ビーフンだからなのか女性比率が高く、厨房もフロアも若い男性4名のみです。
厨房の蒸籠に中華ちまきが入っています。


ビーフンは「焼き」「汁」「坦々汁」から選び、後は中華ちまきを付けるかどうか。


周りの人を見ると一番美味しそうだったので
Dセットの 坦々汁ビーフンとバーツアン（中華ちまき）


坦々麺ではなく 坦々汁ビーフン


咽てしまうわけでも超辛いわけでもなく、しっかりした味の
丁度いいスープで、なかなかの美味しさ！


プッツンプッツンと歯切れよく切れるビーフン


大きな三角錐の バーツアン（中華ちまき）


モチモチしたもち米を食べ崩していくと
豚の角煮・ウズラの卵・椎茸・ピーナッツがゴロゴロ入ってウマ～い！
　
おそらくビーフンも中華ちまきもこんなにちゃんと食べたのは初めてかも？